Lonja del día

Almejas de carril al Albariño 28,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Ventresca de atún escabechada templada 34,00 €
(1/2 Ración 18,00€)
Tartar de salmón con marinada de lima y soja 18,00 €
Bacalao marinado con vinagreta de cebolleta, aceituna negra y alcaparras 18,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Dehesa

Torrezno de cochinillo de Ibérico al güisopo 24,00€
(1/2 Ración 13,00€)
Jamón Ibérico de Bellota de Sanchez Romero Carvajal 29,00 €
(1/2 Ración 19,00€)
Carpaccio de Picaña Madurada 22,00 €
(1/2 Ración 12,00€)
Embutidos de toro bravo (salchichón, chorizo, cecina) 26,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Tabla de quesos artesanos 24,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Migas con huevo campero 14,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Huerta

Lechuga viva con vinagreta de AOVE y cebolleta tierna 8,00 €
Revuelto de huevos con setas 18,00 €
Espárrago triguero a la brasa con salsa bearnesa de vinagre de Jerez y estragón 19.00 €
(1/2 Ración 10,00€)
Carpaccio de tomate rosa con vinagreta de aguacate, mango, pepino, papaya, piñones y cebolla morada 18,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Ensaladas

Aguacate escabechado con Txacolí con rúcula y uvas 20,00 €
Espinacas con suero de queso manchego y nueces 19,00 €
Dorada escabechada al Albillo Real con escarola, tomate y comino 24,00 €
Perdiz escabechada al Amontillado con granada, escarola y berros 22,00 €

Sopas frías

Sopa de cacahuete y maiz con guacamole 14,00 €
Salmorejo de mango con vinagreta de tomate, piñones y jamón Ibérico 10,00 €
Salmorejo de tomate con guarnición de huevo y jamón 10,00 €
Gazpacho de tomate con guarnición de tomate, pimiento y cebolla 8,00 €

Asados

Cochinillo de lechón lacado con su piel crujiente 32,00 €
Costilla de vaca Rubia gallega glaseada 32,00 €
Carrillera de ternera estofada 26,00 €
Parpatana de atún con pisto y huevo frito 26,00 €

Brasa

Ventresca de atún a la brasa con mojo verde 34,00 €
Lubina de estero a la brasa 24,00 €
Pulpo a la brasa con puré de patatas 26,00 €
Chuletón de vaca rubia Gallega (para 2 personas) 90,00 €
Hamburguesa de Toro bravo con su salsa brava 18,00 €
Solomillo de ternera con foie gras y frambuesa 36,00 €

Dulces

Milhojas 8,00 €
Fresas escabechadas con helado de pacharán 8,00 €
Tarta Alaska flameada 8,00 €
Leche frita con helado de leche merengada 8,00 €
Flan de café con helado toffee de café y sal 8,00 €
Helados artesanos 8,00 €