Lonja del día

Almejas de carril al Albariño 28,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Gamba roja alistado 38,00 €
(1/2 Ración 18,00€)
Ventresca de atún escabechada templada 28,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Bacalao marinado con vinagreta de cebolleta, aceituna negra y alcaparras 24,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Mejillones escabechados artesanos 18,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Dehesa

Torrezno de cochinillo de Ibérico al güisopo 24,00€
(1/2 Ración 13,00€)
Jamón Ibérico de Bellota de Arturo Sánchez 29,00 €
(1/2 Ración 16,00€)
Embutidos de toro bravo (salchichón, chorizo, cecina) 26,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Quesos Artesanos con membrillo 24,00 €
(1/2 Ración 14,00€)
Migas con huevo campero 14,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Huerta

Panaché de verduras natural del Jaral de la Mira 18,00 €
(1/2 Ración 10,00€)
Lechuga viva con vinagreta de AOVE y cebolleta tierna 8,00 €
Alcachofas a la brasa con jamón ibérico 18,00 €
(1/2 Ración 10,00€)

Ensaladas

Aguacate escabechado con Txacolí con rúcula y uvas 20,00 €
(1/2 Ración 11,00€)
Espinacas con suero de queso manchego y nueces 19,00 €
(1/2 Ración 10,00€)
Dorada escabechada al Albillo Real con escarola, tomate y comino 24,00 €
(1/2 Ración 13,00€)
Perdiz escabechada al Amontillado con granada, escarola y berros 22,00 €
(1/2 Ración 12,00€)

Guisos, sopas y cremas

Bullabesa 18,00 €
Sopa Castellana 12,00 €
Crema de boletus 12,00 €
Crema de bogavante 14,00 €
Carrillera de ternera estofada 26,00 €
Callos a la Madrileña 24,00 €

Asados

Cochinillo de lechón lacado con su piel crujiente 32,00 €
Costilla de vaca Rubia gallega glaseada 32,00 €
Parpatana de atún con pisto y huevo frito 26,00 €
Zancarrón de cordero asado 26,00 €
Codillo de cerdo adobado (para 2 personas) 24,00 €
Jarrete de ternera asado (para 4 personas) 80,00 €

Brasa

Ventresca de atún a la brasa con mojo verde 30,00 €
Lubina de estero a la brasa 24,00 €
Lenguado a la brasa 58,00 €
Chuletas de lechal al guisopo 24,00 €
Chuletón de vaca Rubia gallega (para dos) 56,00 €

Dulces

Milhojas crujientes 8,00 €
Fresas escabechadas 8,00 €
Bizcocho líquido de chocolate 8,00 €
Tarta Alaska flameada 8,00 €
Arroz con leche 8,00 €
Tarta de queso Coquetto 8,00 €
Lemon pie 8,00 €